전분의 물리적 변형은 열, 기계적 힘 또는 물리적 장과 같은 물리적 수단을 통해 전분 특성이 변경되는 것을 의미합니다. 전분의 주요 물리적 변형 기술로는 열수처리, 마이크로파 처리, 전리 방사선 처리, 초음파 처리, 볼밀링, 압출 등이 있습니다. 전자레인지 처리는 식품 산업에서 광범위하게 적용되며 전분의 물리적 변형을 위한 중요한 방법입니다. 전분 그래프트 공중합체로 합성된 고흡수성 수지는 강력한 수분 흡수 및 보유 능력을 나타내며 광범위한 응용 분야를 보유하고 있습니다. 또한, 기존 가열 방법에 비해 이러한 수지를 제조하는 마이크로파 조사 방법은 반응 시간을 크게 줄이고, 가공을 단순화하며, 비용을 절감할 수 있으므로{3}}뚜렷한 장점을 보여주며 향후 개발에 대한 유망한 전망을 보여줍니다.
물리적인 방법을 통해 전분을 변형하는 작업에는 물과 열과 같은-천연 자원-만 사용되므로 환경 오염이 발생하지 않습니다. 더욱이, 그 결과 제품은 화학적으로 변형된 전분에 비해 더 높은 수준의 안전성을 제공합니다. 결과적으로, 이는 청정 생산 및 녹색 식품 가공을 위한 필수 자원 역할을 하며 매우 광범위한 적용 가능성을 자랑합니다.
